TIEMPO DE CALÇOTS

No quiero caer en lo vulgar pero existen cuestiones terrenales magníficas que merecen un lugar, como mínimo, el de la atención gastronómica-cultural. En esta ocasión me refiero a las calçotadas de Primavera, para mí, las más deliciosas pues el tiempo acompaña para reunirse con la familia y los amigos. En esta época el sol calienta un poco más, y las hojas nuevas ya despuntan. Las reuniones alrededor de las brasas donde asamos los calçots y posteriormente la carne, butifarras, costillas, etc., son un rito sin precedentes: unos están por las brasas y los otros haciendo la salsa donde los calçots será mojados antes de ser degustados.
Os insto a que hagáis vosotros mismos la salsa, pues merece la pena, es sabrosa y suculenta; aquí os dejo los ingredientes que simplemente tenéis que mezclar/machacar con ayuda del mortero o la batidora: 1 cabeza ajos escalibados, 1 ajo crudo,100 gr. almendras tostadas y peladas, 40 gr. avellanas tostadas y peladas, 5 tomates maduros escalibados, 80 cls. aceite de oliva arbequina, 1 rebanada pan seco y tostado mojado con vinagre, la pulpa de 1 ñora y un pellizco de sal.
La próxima noticia será sobre transporte urgente, al fin y al cabo es a lo que nos dedicamos¡¡



ya se antojaba duro como cualquier Diciembre, botellas, jamones y regalos varios que repartir a los afortunados destinatarios. El mes más fuerte del año.
Llegamos a la rutina, volvemos al trabajo, los hijos al cole y empiezan a surgir las prisas, los recados, las obligaciones, nuevos proyectos, algunos presupuestos… Hay que enviarlos, hacerlos llegar al destinatario en mano, sí aquí mismo, en Barcelona. ¿Pero cómo lo hacemos? No, no todavía no se ha inventado el tele transporte, pensemos en otra solución.


